Bahan : 500 gr sayap, 2 lembar daun salam, 1 batang serai (memarkan), 2 lembar daun
jeruk, 500 gr lengkuas, (diparut pilih yang muda), 200 ml santan, 1 sdm air
asam jawa, 2 sdm migor untuk tumis.
Bumbu : 8 butir bawang merah (besar), 5 siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 cm jahe,
Halus 1 sdt ketumbar (sangray dulu), ¼ sdt jinten (sangray dulu), garam secukupnya.
Cara : a) Panaskan migor,tumis bumbu halus,masukkan serai, lengkuas,daun jeruk +
salam. Tumis sampai matang + harum dan kuning kecoklatan .
b) Masukan ayam, aduk-aduk
c) Tuang santan , sambil sesekali diaduk, sampai kering, cicipi, kalau sudah pas
lalu angkat.
d) Dinginkan, kemas dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer
e) Bila akan dihidangkan , panaskan minyak. Goreng ayam hingga kecoklatan,
angkat dan tiriskan. Lalu goreng sisa bumbu. Kalau sudah matang taburkan
diayam. Hidangkan dengan sambal bajak.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar